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Crumble aux coings et aux noix
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Ingredients:
600 g de coings
125 g de farine
80 g de cerneaux de noix
125 g de cassonade
125 g de beurre
cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 heure

Préparation :
Epluchez, épépinez et enlevez le cœur des coings.
Portez à ébullition 50 cl d’eau, pochez-y les coings 20 min à gros bouillons.
Laissez refroidir dans la casserole.
Dans un saladier, mélangez 80 g de cassonade avec la farine, incorporez le beurre en morceaux
et travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Réduisez les coings en purée en ajoutant le reste de la cassonade.
Dans un plat allant au four, répartissez successivement une couche de purée de coings,
les noix puis la pâte sablée émiettée, saupoudrez de cannelle.
Faites cuire au four 40 min th.6 (180°C).
Servez tiède.

Truc du chef:
Servez avec un bon thé de Ceylan
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