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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 45 min |
| Pour la pâte : |
| 210 gr de farine |
| 110 gr de beurre |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de sucre |
| Pour la garniture : |
| 600 gr de reine-claudes |
| 1 oeuf |
| 160 gr de sucre en poudre |
| cannelle en poudre |
| 1 c. à soupe de farine |
Préparation :
| Dans une jatte, effritez 200 gr de farine avec 100 gr de beurre coupé en petits morceaux, ajoutez le sel et le sucre pour obtenir un sable grossier. |
| Ajoutez alors 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en travaillant rapidement pour former une boule souple et homogène. |
| Gardez au frais. Allumez le four th.7 (210°C). Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. |
| Placez-les dans un plat creux puis saupoudrez-les de 150 gr de sucre en poudre, de la cuillère de farine tamisée et de la cannelle. |
| Abaissez la pâte à tarte sur le plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte beurré de 20 cm de diamètre. |
| Dans un bol, battez l'oeuf avec le reste de sucre. Etalez cette crème sur le fond et les bords de la pâte. |
| Répartissez les reines-claudes sur la tarte. Enfournez et laissez cuire 45 min. Servez tiède. |
Truc du chef:
| Servez avec un muscat de lunel (Languedoc-Roussillon) |
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |