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Cannelés(2)
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 30 mnutes (à faire la veille)
Cuisson: 35 minutes
Pour 12 cannelés:
125g de farine
250g de sucre en poudre
une pincée de sel
3 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier
50cl de lait entier
1 gousse de vanille
50g de beurre

Préparation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, puis laissez infuser 20 minutes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Versez petit à petit le lait tiédi en fouettant légèrement.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Laissez reposer cette préparation 24 heures.
Le lendemain, préchauffez le four th.8(240°C).
Versez la préparation dans des moules spécifiques à cannelés sans les remplir complètement.
commencez la cuisson th.8 (240°C) pendant 15 minutes, puis baissez la température du four à th. 6-7 (200°C) et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et servez le jour même.

Truc du chef:
Servez vous d'une plaque en silicone spéciale Cannelés, pas besoin de beurrer, démoulage super facile.
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