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Note Actuelle :
Ingredients:
| préparation: 15 minutes |
| cuisson: 20 minutes |
| 2 saucisses de montbéliard |
| 650g de petites pommes de terre à chair ferme |
| 1 botte de ciboulette |
| 2 échalottes |
| 1 cuil. à café de moutarde |
| 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide |
| 1 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| 1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre |
| sel, poivre du moulin |
Préparation :
| Faites cuire les saucisses une vingtaine de minutes à l'eau frémissante. pendant ce termps, passez les pommes de terre sous l'eau, puis faites les cuire à l'eau salée, en robe des champs, 20 minutes. |
| Laissez refroidir un peu avant de leur retirer la peau et de les couper en rondelles. |
| Préparez la vinaigrette: épluchez les échalottes et émincez-les. Dans un bol, mélangez à l'aide d'un petit fouet la moutarde avec le vinaigre, puis ajoutez les huiles, les échalottes, salez, poivrez. |
| 2gouttez les saucisses et coupez-les en rondelles. Disposez les saucisses et les pommes de terre dans un saladier; arrosez de vinaigrette et mélangez bien. |
| Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez aussitot. |
Truc du chef:
| Servez cette salade tiède. |