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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 14 crevettes roses cuites |
| 1 avocat |
| 1 pamplemousse |
| 3 citrons verts |
| baies roses |
| sel, poivre |
| Salade, ciboulette, aneth |
Préparation :
| Décortiquez les crevettes soigneusement en laissant tête et queue. Arrosez-les avec le jus d'un citron. |
| Ajoutez quelques baies roses, sel, poivre, et reservez quelques instants. Epluchez l'avocat, coupez-le en lamelles et arrosez-le d'un jus de citron. |
| Coupez le pamplemousse en deux pour extraire les morceaux de chair sans les membranes. |
| Dressez dans les assiettes les tranches d'avocat et la chair de pamplemousse, disposez les crevettes, arrosez de la marinade et du jus de pamplemousse. |
| Garnissez de feuilles de salade, ciboulette, aneth. |