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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 45 min |
| Repos : 30 min |
| 10 mandarines |
| 2 oeufs |
| 3 jaunes d'oeufs |
| 110 g de sucre en poudre |
| 40 g de beurre |
| 10 cl de crème liquide |
| 10 cl de thé Earl Grey très fort |
Préparation :
| Prélevez les zestes de 5 mandarines et pressez-les toutes. |
| Dans une casserole, mettez les oeufs entiers, les jaunes, le sucre, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de mandarines. |
| Cuisez sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'a ce que cela épaississe légèrement. |
| Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettez au four au bain-marie pendant 45 min thermostat 4 (120°C). |
| Laissez reposer les crèmes à la mandarine 30 min avant de les déguster avec des biscuits secs. |
Truc du chef:
| Servez avec un thé Earl Grey ou une mandarine Impériale |