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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Pour 2 croustades : |
| 300 g de beurre |
| 20 feuilles de brick |
| 2 gros reblochons de 450 g |
| 6 brins de thym frais |
| poivre du moulin |
Préparation :
| Préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Faites fondre le beurre dans une casserole. |
| Une fois fondu, transvasez le beurre fondu dans un bol. |
| Epluchez les reblochons très finement. |
| Posez les feuilles de brick sur une surface plane et sur la 1ère feuille, ajoutez 3 c. à café de beurre fondu. |
| Etalez bien le beurre avec les mains. |
| Décollez la feuille que vous venez de beurrer. |
| Et déposez-la dans un moule à manqué. |
| Beurrez à nouveau une feuille de brick et mettez-la au dessus de la 1ère. |
| Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous ayez 6 feuilles beurrées dans votre plat. |
| Posez le reblochon au milieu des feuilles de brick et parsemez de thym frais. |
| Donnez 10 tours de moulin à poivre. |
| De nouveau beurrez une feuille de brick et posez-la sur le reblochon. |
| Recommencez l'opération pour les 3 feuilles restantes mais en prenant soin de les ramener un peu au centre. |
| On ramène les feuilles au centre pour former une chiffonnade pour la présentation. |
| Faites la même chose pour le 2ème reblochon. |
| Et mettez au four 20 min environ. |
| Il faut que ce soit bien doré. Servez la croustade avec un peu de salade verte. |
Truc du chef:
| Il n'y a qu'une chose à dire : A manger à trois à la fourchette dans le plat de service !!!! |