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Soupe rustique de pommes de terre
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Ingredients:
6 pommes de terre
3 branches de céleri
2 oignons
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
1.5 litre de bouillon de volaille
1 c. à soupe de graines de coriandre
sel, poivre
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Préparation :
Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes.
Lavez les branches de céleri et découpez-les en tronçons.
Pelez les oignons et découpez-les en 4.
Faites chauffer le bouillon de volaille dans une cocotte.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez les légumes, les branches de thym, les feuilles de laurier et les graines de coriandre.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 min.
Servez chaud dans la cocotte de cuisson.

Truc du chef:
Servez avec un minervois (rouge, Languedoc-Roussillon)
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