 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
| Historique de vos consultations |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 1 heure |
| Cuisson : 30 min |
| Repos : 5 heures |
| 500 g de cerises noires (au naturel) |
| 10 cl de kirsch |
| 6 oeufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre fondu, tiédi |
| 75 g de poudre d'amandes |
| 100 g de cacao en poudre |
| 50 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| 3 sachets sucre vanillé |
| 40 cl de crème fleurette |
| 200 g de chocolat noir |
| 25 g de sucre glace |
| sel |
Préparation :
| Versez les cerises dans un saladier, faites-les macérer dans le kirsch 2 h à l'avance. |
| Egouttez-les et conservez le jus. |
| Allumez le four th.6 (180°C). |
| Placez la crème fleurette au réfrigérateur. |
| Dans une jatte, rassemblez les jaunes d'oeufs, 50 g de sucre; commencez à travailler; ajoutez le beurre fondu, les amandes, le cacao; continuez de mélanger puis ajoutez la farine et la levure tamisées et 1 sachet de sucre vanillé. |
| Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. |
| Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse et en tournant le récipient au fur et à mesure. |
| Versez la pâte dans trois moules de même diamètre (ou dans un moule à bords très hauts) beurrés et farinés. |
| Faites cuire 20 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. |
| Faites un sirop avec le reste du sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 25 cl d'eau. |
| Hors du feu, ajoutez le jus de macération des cerises. Imbibez les gâteaux de ce sirop. |
| Refroidissez un saladier en versant des glaçons dedans et en les faisant tourner. |
| Lorsqu'il est bien froid, jetez les glaçons et versez la crème fleurette tenue très froide à leur place. |
| Commencez à fouetter à l'aide d'un batteur électrique, doucement, et augmentez progressivement la vitesse. |
| Dès que la crème a pris du volume et de la consistance, ajoutez délicatement le sucre glace et le dernier sachet de sucre vanillé. |
| Préparez le montage du gâteau : Etalez 1/4 de crème chantilly sur le premier biscuit; répartissez la moitié des cerises dessus. |
| Posez le second gâteau par-dessus, tartinez du 2 ème quart de crème et du reste des cerises. |
| Ajoutez le troisième biscuit au-dessus et recouvrez entièrement l'ensemble du gâteau de chantilly. |
| Travaillez au dessus d'une grande feuille de papier en veillant à ce que les copeaux ne se touchent pas. |
| Décorez-en le gâteau en les plaçant un-à-un. |
| Placez le gâteau 3 heures au réfrigérateur avant de servir. |
Truc du chef:
| Servez avec un sauternes (blanc, Bordelais) |