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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| 4 tomates |
| 1 poivron vert |
| 1 poivron rouge |
| 2 oeufs durs |
| 2 poivrades (petits artichauts provençaux) |
| 20 olives noires dénoyautées |
| 1 oignon |
| 1 petite boite de thon au naturel |
| 1 gousse d'ail |
| Assaisonnement : |
| 5 c. à soupe d'huile d'olive |
| 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge |
| sel, poivre du moulin |
Préparation :
| Peler l'ail et l'oignon. Ecraser l'ail et couper l'oignon en fines rondelles. Laver les tomates et les poivrons. |
| Couper les tomates en 8 quartiers égaux. |
| Les mettre au réfigérateur dans une passoire, sur une assiette, saupoudrées de sel pour qu'elles perdent leur eau. |
| Oter les graines des poivrons et les couper en lanières. |
| Laver les poivrades et les couper en quatre ainsi que les oeufs durs. |
| Emiettez le thon. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le poivre ; |
| ajoutez éventuellement du sel. Mettre tous les éléments de la salade dans un grand saladier, |
| napper de la sauce vinaigrette, mélanger délicatement et servir bien frais. |
Truc du chef:
| Astuce : Vous pouvez ajouter quelques filets d'anchois pour relever un peu plus cette salade. |
| Servez avec un rosé de Provence bien frais |