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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| 200 g de feta |
| 1 concombre |
| 2 tomates |
| 1 poivron vert |
| 1 oignon rouge |
| 1 gousse d’ail |
| 30 olives noires |
| 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive |
| 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge |
| 1 demi-cuillerée à café d’origan ciselé |
| sel fin, poivre blanc du moulin |
Préparation :
| Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers. Lavez le concombre et émincez-le en rondelles. |
| Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, |
| puis taillez-le en lanières. Émiettez le fromage. Pelez l’oignon et coupez-le en fins anneaux. |
| Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon. |
| Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre. |
| Ajoutez-y 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 demi-cuillerée à café de poivre et l'origan. |
| Incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement. |
| Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout. |
| Décorez la salade avec les olives noires. Servez. |