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Steak tartare
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
600 gr de viande de boeuf hachée
4 oeufs
1 oignon
2 échalotes
4 c. à café de câpres
4 c. à café de persil ciselé
sel, poivre
ketchup
sauce Worcestershire
huile d'olive

Préparation :
Saler et poivrer la viande hachée ; ajouter quelques gouttes de Worcestershire sauce ou de tabasco.
Façonner 4 boules de viande. Les déposer sur 4 assiettes et creuser un puits dans chaque centre ;
faire glisser un jaune d'oeuf dans chaque puits (ou déposez-le dans sa coquille).
Disposer autour de chaque boule 1 c. à café d'oignon haché, 1 c. à café de câpres égouttées,
1 c. à café de persil ciselé et 1 c. à café d'échalote hachée.
Servir avec du ketchup, de l'huile d'olive et de la Worcestershire sauce.
Chaque convive se servira des divers ingrédients et confectionnera lui-même son steak tartare,
en mélangeant à la fourchette la viande assaisonnée de condiments selon son goût.

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