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Ingredients:
| Pour 30 palmiers |
| Préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Cuisson : 10 min |
| 300 g de pâte feuilletée |
| 100 g de sucre glace |
| 1 noix de beurre |
Préparation :
| Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, abaissez la pâte en un rectangle de 20 x 30 cm. |
| Saupoudrez ce rectangle de sucre glace. Repliez les 2 grands côtés du rectangle vers le milieu. |
| Saupoudrez de sucre et recommencez en ramenant de nouveau les bords vers le milieu et en laissant un espace au centre. |
| Pliez la pâte en deux de façon à former un gros boudin, que vous laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 240°C (th. 8). |
| Détaillez le boudin de pâte en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. |
| Déposez-les sur la plaque du four beurée, en ayant soin de les espacer suffisamment, |
| car la pâte s'étale à la cuisson. |
| Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 10 minutes, en retournant les palmiers à mi-cuisson pour qu'ils dorent sur les deux faces. |
| Servez froid. |
Truc du chef:
| Servis tels quels, ces biscuits accompagnent parfaitement le service du thé. |
| Pour varier, vous pouvez les garnir de framboises et de crème Chantilly, les enduire de gelée de groseille ou les décorer de lamelles de mangue.... |