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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 55 min |
| 1 filet mignon de porc |
| 400 gr de riz sauvage |
| 1/2 l d'eau |
| 2 échalotes |
| 4 c. à soupe d'huile |
| 1 c. à café de piment rouge doux |
| 1/2 c. à café de poivre noir en grains |
| 1/2 c. à café de poivre vert en grains |
| 1/2 c. à café de baies roses |
| 10 cl de vin blanc |
| 3 c. à soupe de sauce soja |
| 3 c. à soupe de miel |
| sel |
Préparation :
| Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et le riz avec 2 cuillères à soupe d'huile. |
| Lorsque le riz devient transparent, mouiller avec l'eau, saler et laisser cuire doucement, à découvert pendant 35 min, l'eau doit s'être complètement évaporée. |
| Pendant ce temps, couper le filet mignon en tranches épaisses. |
| Les faire revenir dans une sauteuse avec le reste de l'huile, ajouter les trois poivres écrasés et laisser cuire la viande, à feu doux, 15 min de chaque côté. Saler à mi-cuisson. |
| Egoutter et garder au chaud sur un plat de service avec le riz. |
| Déglacer la sauteuse avec le vin blanc, ajoutez le miel et la sauce soja, ajouter le piment doux et laisser frémir 5 min. |
| Napper les tranches de viande avec cette sauce. |