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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation et Cuisson : 15 min |
| 100 g de chocolat à cuire, |
| 4 oeufs, |
| 80 g de sucre en poudre, |
| 20 cl de crème fraîche, |
| 1 pincée de sel. |
Préparation :
| Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème fraîche, lissez à la spatule. |
| Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir. |
| Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre. Mélangez au chocolat refroidi. |
| Ajoutez une pincée de sel dans les blancs, et montez-les en neige ferme. Mélangez-les délicatement au chocolat, d'abord 1/3 puis le reste. |
| Mettez la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |