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Truite en papillotes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
4 truites vidées
6 fines tranches de jambon de bayonne
150g de mélange forestier poêlé surgelé
4 gousses d'ail
4 échalottes
4 brins de thym
4 brins de romarin
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Faites dégeler le mélange forestier dans une poêle. Répartissez-le sur 4 tranches de jambon de bayonne.
Roulez et glissez-les dans les truites.
Taillez le jambon restant en julienne. Plongez les échalottes pelées 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Sur 4 grands rectangles de papier sulfurisé huilés, répartissez le thym et le romarin, l'ail pelé et haché, les échalotes détaillées en deux et le jambon émincé.
Disposez dessus les truites farcies, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Refermez les papillotes et mettre au four 20 minutes.
Servez aussitôt, avec des pommes de terre vapeur.

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