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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 800g de pommes de terre |
| 4 cuisses de poulet |
| 1/4 de pomme |
| 1/4 de banane |
| 30cl de lait de coco non sucré |
| 1 cuil. à café de curry en poudre |
| 4 oignons nouveaux |
| 1 piment frais (facultatif) |
| huile d'olive |
| Sel, poivre |
Préparation :
| Coupez les cuisses de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile. |
| Ajoutez-y les oignons coupés en fines lanières ainsi que 1/4 de la pomme et de la banane coupées en tout petits morceaux. |
| Saupoudrez de curry, et versez le lait de coco, mélangez bien. Salez, poivrez. |
| Laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 20 minutes. |
| Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins quartiers. |
| Ajoutez-les dans la sauteuse, ajoutez le piment découpé en rondelles puis laissez cuire à feu doux encore 15 minutes. |