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Ingredients:
| Pour 6 à 8 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 750g de pommes reinettes |
| 125g de sucre |
| 50g de beurre |
| 1/2 cuil. à café de canelle |
| Pour la crème: |
| 2 oeufs |
| 1dl de crème fraiche |
| 30g de sucre |
| quelques amandes effilées |
Préparation :
| Préchauffez le four th. 7 (210°C). |
| Pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses. |
| Saisissez-les dans une poêle contenant le beurre, ajoutez le sucre et la cannelle, et laissez cuire quelques minutes. |
| Déroulez la pâte dans votre moule avec le papier de cuisson et disposez les tranches de pommes dessus. |
| Faites cuire à four chaud th.7 (210°C), pendant 20 minutes. |
| Fouettez la crème et les oeufs, ajoutez le sucre. |
| Versez sur la tarte, et remettez au four pour 10 minutes. |