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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 20 minutes |
| Marinade: 2h |
| Cuisson: 40 minutes |
| 12 ailerons de poulet |
| 2 gousses d'ail |
| 1 grosse patate douce |
| 3 citrons verts |
| 8 brins de ciboulette |
| 2 cuillerées à soupe de miel |
| 1 cuillerée à soupe de ketchup bombée |
| 1 cuillerée à soupe bombée de farine |
| 1 litre d'huile d'arachide |
| 1 cuillerée à café de cumin en poudre |
| 1 cuillerée à soupe bombée de curry en poudre |
| 1 pincée de noix de muscade |
| 1 pointe de couteau de piment en poudre |
| sel, poivre moulu |
Préparation :
| Pelez et pressez les gousses d'ail. |
| Pressez les citrons. |
| Dans un saladier, mélangez les épices en poudre avec 4 cuillerées à soupe d'huile, le ketchup, le miel, l'ail et le jus des citrons. |
| Salez et poivrez, ajoutez le poulet, mélangez bien pour les impregnier. |
| Recouvrez d'un film plastique et laissez mariner 2 heures en mélangeant de temps en temps. |
| Préchauffez le four à 180°C (th.6). |
| Disposez le poulet dans un plat allant au four, enfournez pour 40 minutes, en arrosant de temps en temps de la marinade. |
| Pelez la patate douce, rincez-la et épongez-la soigneusement. |
| Découpez-la en fines rondelles, mettez-les dans un grand saladier, poudrez avec la farine, mélangez rapidement. |
| Faites chauffer l'huile; quand l'huile est très chaude, faites dorer les chips de patate douce en plusieurs fois. |
| au fur at à mesure, égouttez-les, épongez-les sur du papier absorbant. |
| salez-les, puis servez en accompagnement. |
Truc du chef:
| si vous n'avez pas de patate douce, remplacez-la par des grosses pommes de terre. Vous pouvez aussi servir avec du riz. |