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Ingredients:
| Préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 30 à 40 minutes |
| 250g de cerises |
| 3 oeufs |
| 100g de beurre + 20g pour le moule |
| 50g de poudre d'amande |
| 100g de farine |
| 100g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
| Rincez les cerises sous un filet d'eau, égouttez-les, épongez-les puis éliminez les queuex et les noyaux. |
| Dans une petite casserolle, faites fondre les 20g de beurre puis badigeonnez-en le fond du moule (moule à manqué de 22cm). |
| Placez le moule au réfrigérateur. |
| Préchauffez le four à 180°C (th 6). |
| Ecrasez les 100g de beurre à la fourchette, ajoutez le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une pommade. |
| ajoutez les oeufs entiers, mélangez bien au fouet. |
| Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure. |
| Mélnagez pour obtenir une pâte onctueuse. |
| Versez dans le moule. Posez les cerises dessus, enfoncez-les légèrement. |
| Mettez au four pour 30 à 40 minutes. |
| Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. |
| Démoulez sur une grille à patisserie et laissez refroidir. |
| Saupoudrez de sucre glace avant de servir. |
Truc du chef:
| Vous pouvez préparer ce gâteau la veille, il en sera même meilleur |
| Ce conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur emballé dans de l'aluminium. |