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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 5 minutes |
| Réfrigération: 3 heures |
| 250g de framboises |
| 1 orange |
| 50cl de crème fluide |
| 4 feuilles de gélatine |
| 120g de sucre en poudre |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| Pour le décor: |
| Quelques framboises |
| Quelques feuilles de menthe |
Préparation :
| Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide. |
| Versez la crème dans une casserolle, portez sur le feu et faites chauffer doucement. |
| Pressez les feuilles de gélatine, puis ajoutez-les à la crème en mélangeant bien pour faire dissoudre. |
| Essuyez délicatement les framboises et réduisez-les en fine purée, puis partagez-les en deux parts égales. |
| Ajoutez une moitié à la crème, ainsi que le sucre en poudre. |
| Réaprtissez la préparation dans des ramequins ou des petits bols. |
| Gardez au frais au moins 3 heures. |
| Pressez l'orange, mélangez le jus à la deuxième moitié de purée de framboises. |
| Ajoutez le sucre vanillé, couvrez d'un film plastique et réservez au frais. |
| Au moment de servir, démoulez les entremets, nappez de coulis, décorez avec les framboises et les feuilles de menthe. |
| Dégustez aussitot. |
Truc du chef:
| Laissez courir votre imagination pour faire cette recette avec d'autres fruits... |