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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 30 mn |
| Cuisson: 20mn |
| 12 grosses crevettes crues (fraiches ou surgelées) |
| 100g de chorizo |
| 2 oignons |
| 4 petits artichauts |
| 100g de petits pois |
| 1 citron |
| 200g de riz |
| 6 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre |
| vinaigre |
Préparation :
| Eliminez les feuilles les plus dures des artichauts, puis coupez-les au tier de leur longueur. |
| Fendez-les en quatre dans la hauteur et éliminez le foin. |
| Plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau vinaigrée pour les empecher de noircir. |
| Découpez le chorizo en tout petits morceaux. |
| Pelez et émincez les oignons. |
| Dans une sauteuse, versez 4 cuil. à soupe d'huile, faites-y blondir les oignons, puis ajoutez les grains de riz et mélangez bien. |
| Versez 1/2 litre d'eau bouillante. |
| Ajoutez ensuite les petits pois, le chorizo, et enfoncez les quartiers d'artichaut dans le riz. |
| Salez, poivrez, puis laissez mijoter doucement 20 minutes sans souvrir. |
| Décortiquez les crevettes, faites-les sauter 2 minutes à la poêle dans l'huile restante, et réservez-les sur une assiette. |
| Quand le riz est cuit, ajoutez les crevettes, et dégustez bien chaud, arrosé de jus de citron. |
Truc du chef:
| Vous pouvez mettre des asperges au lieu des artichauts. |