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Ingredients:
| pour 2 personnes |
| préparation 10 min |
| Cuisson 4 min |
| 2 avocats |
| 6 grosses gambas crues |
| le jus d'un citron |
| 1/2 cuil. à café de concentré de tomate |
| 5cl de crème liquide |
| 1 cuil. à soupe d'huile |
| sel, poivre |
Préparation :
| mettez l'huile a chauffer dans une grande poêle. |
| Faites-y revenir les gambas à feu moyen, 2 min de chaque coté |
| supprimez les têtes, décortiquez et taillez-les en dés. Reservez. |
| Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau, prélevez la chair à la cullère et mettez-la dans le robot. |
| Arrosez au fru et à mesure de jus de citron. Ajoutez le concentré de tomate. |
| mixez rapidement, ajoutez au besoin un peu d'eau glacée pour obtenir une purée fluide et onctueuse. |
| Ajoutez la crème, salez, poivrez. |
| mélangez bien. |
| Répartissez les dés de gambas dans 2 jolies coupes ou dans des verines, versez la crème d'avocat dessus. |