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Clafoutis chèvre-tomate
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Ingredients:
Pour 4 personnes
450 g de tomates cerises
1 botte d’oignons blancs nouveaux
2 œufs
10 cl de crème liquide
1 cuil. à s. de fécule de maïs
2 cuil. à s. de lait
50 g de fromage de chèvre frais
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Huile d’olive
Beurre
Poivre du moulin

Préparation :
Couper les tomates cerises en deux.
Éplucher les oignons blancs nouveaux et les émincer avant de les faire revenir dans l’huile d’olive et le beurre.
Poivrer et ajouter le piment d’Espelette
Battre les œufs en omelette avec la crème liquide et ajouter la fécule de maïs délayée dans le lait
Badigeonner les moules de beurre fondu
Garnir de tomates cerises puis des oignons. Recouvrir de tranches fines de chèvre
Verser dessus l’appareil à clafoutis.
Laisser cuire au four 10 minutes à 210 °C (th. 7).

Truc du chef:
Accompagner d’une petite salade.
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