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Quiche tatin
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Ingredients:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
7 ou 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
3 oeufs entiers
20 cl de crème fraîche
1 fromage de chèvre
sel et poivre
150 g de gruyère râpé
1 pâte feuilletée

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Tapisser le moule des tranches de lard.
Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.
Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.
Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.
Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 mn suivant le four.

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