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Ingredients:
| pour 2 personnes |
| préparation 30 minutes |
| cuisson 10 minutes |
| 300 à 400 g de crevettes cuites |
| 400 ml de lait de coco |
| 2 tomates (sans la peau) coupées en morceaux |
| 1 oignon émincé |
| 1 c. à café de gingembre moulu |
| 2 gousses d'ail |
| 1 c. à café de curcuma en poudre |
| 1 grosse c. à café de coriandre |
| 1 c. à café de cumin |
| 3 c. à soupe d'huile olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, et laissez revenir 5 min en remuant. |
| Ajoutez les oignons émincés, le gingembre, le curcuma, la coriandre et le cumin. |
| Mouillez avec 2 c. à soupe d'eau et faites revenir le mélange d'épices pendant 2 min en remuant. |
| Ajoutez les tomates pelées en morceaux, 50 ml d'eau, laissez réduite 5 min. Ajoutez le lait de coco, salez et mélangez. |
| Ajoutez les crevettes, laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un curry onctueux. |
Truc du chef:
| Vous pouvez parsemez de coriandre fraiche au moment de servir |