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Ingredients:
| pour 6 personnes |
| préparation 15 minutes |
| cuisson 25 minutes |
| Pour la pâte : |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 1 pincée de sel |
| Pour la farce : |
| 750 g d'oignons |
| 300 g viande de boeuf hachée |
| 2 grandes tomates fermes |
| 1 fromage blanc |
| 2 jaunes d'oeufs |
| sel, poivre |
Préparation :
| Lavez, épluchez puis coupez les oignons en lamelles. |
| Versez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer. |
| Versez-y les oignons en lamelles, faites blanchir. Salez, poivrez tout en remuant de temps à autre. |
| Entre temps, lavez et retirez la peau des tomates. Coupez-les en petits dés, puis versez-les sur les oignons et diminuez le feu. Ajoutez la viande hachée et remuez afin d'homogénéiser le tout jusqu'à la cuisson. |
| Retirez du feu et laissez refroidir dans un saladier. |
| Entre temps, versez la farine dans un récipient avec le sel. Formez une fontaine et versez-y le beurre fondu. |
| Bien mélanger et rejouter un peu d'eau si besoin, pour obtenir une pate lisse. |
| Sur un plan de travail, saupoudrez de farine et étalez la pâte au rouleau. |
| formez des cercles. |
| Mettez au milieu de chaque cercle une petite quantité de la farce et ajoutez dessus des morceaux de fromage blanc. |
| Fermez le cercle en deux (si manuellement aidez-vous d'une fourchette pour donner un bel aspect sur les jointures ou alors en fermant le moule en deux). |
| Préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Beurrez un plat allant au four ou une plaque à patisserie. |
| Disposez les chaussons et badigeonnez-les de jaunes d'oeufs. |
| Enfournez jusqu'à ce que se soit doré (15 min). |
| Servez tiède ou froid. |