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Ingredients:
| préparation : 30 minutes |
| cuisson : 20 minutes |
| pour 24 petits moules individuels |
| 11 jaunes d'oeufs |
| 1 litre de lait |
| 500 g de sucre |
| 125 g de farine |
| 1 zeste de citron ou vanille |
| 1 pincée de sel |
| pâte feuilletée |
Préparation :
| Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel. |
| Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule. |
| Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. |
| Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger. |
| Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th 9/10). |
Truc du chef:
| Pour ceux qui aiment, vous pouvez saupoudrer de canelle, ou de sucre glace (perso, je préfère avec le sucre glace |
| ) |