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Ingredients:
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 60 minutes |
| pour 4 personnes |
| 1,2 kg de rôti de veau |
| 1 os de veau |
| 2 oignons |
| 100 g de miel |
| 10 cl de vin blanc |
| 1 citron |
| 1 branche de céleri |
| 1 feuille de laurier, thym |
| 5 cl d'huile d'olives |
Préparation :
| Assaisonner le rôti et le faire rissoler sur toutes les faces. |
| Ajouter l'os, l'oignon haché et laisser cuire 20 mn environ à feu moyen. |
| Mouiller avec un mélange de miel, jus de citron et vin blanc. |
| Ajouter les herbes, l'ail écrasé et la branche de céleri. |
| Cuire à feu doux 1 heure minimum (vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire). |
Truc du chef:
| Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées. |