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Ingredients:
| pour 6 Personnes |
| Préparation 20 min |
| Cuisson 20 min |
| 120 g de farine |
| 130 g de sucre en poudre |
| 80 g de beurre mou |
| jus et zeste d’un citron |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180°C. |
| Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. |
| Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus de citron dans un récipient. |
| Incorporez la farine, la levure et le zeste du citron, tout en mélangeant bien. |
| Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel. |
| Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, à l'aide d'une maryse. |
| Versez la pâte bien homogène dans des caissettes à cupcake placés dans des moules à muffins. |
| Enfournez pendant 20 minutes. |
| Laissez tièdir avant de déguster. |