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Ingredients:
| Pour 4 Personnes |
| Préparation 30 min |
| Cuisson 20 min |
| 300 g de pâte feuilletée |
| 1/2 l de lait |
| 4 jaunes d’œufs |
| 100 g de sucre semoule |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 gousse de vanille |
| un peu de sucre |
| -Pour le glaçage : |
| 200 g de sucre glace |
| 40 g de blanc d’œufs |
| 1 c. à café de cacao non sucré |
Préparation :
| Préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Préparez la crème pâtissière : mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille. |
| Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule de maïs. Retirez la vanille du lait bouillant, puis versez-y votre mélange en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir. |
| Etalez la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur et découpez 3 rectangles . |
| Piquez toute la surface à l'aide d'une fourchette et saupoudrez d'un peu de sucre. |
| Enfournez pendant 15 à 20 min, la pâte doit être dorée et croustillante. |
| Allternez couches de feuilletage et couches de crème pâtissière. |
| Posez le dernier feuilletage. |
| Le glaçage : |
| Dans un saladier, fouettez légèrement le blanc d’œuf puis ajoutez le sucre et fouettez énergiquement. |
| Prélevez 2 c. à soupe de ce mélange et placez-les dans un autre bol. Incorporez-y le cacao pour le colorer et mélangez bien. Versez le glaçage chocolaté dans une poche à douille très fine. Réservez. |
| Versez le glaçage blanc sur le mille-feuille, étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule et lissez bien. |
| Tracez immédiatement des lignes parallèles sur toute la largeur du gâteau avec le glaçage chocolat, comme pour faire des rayures. |
| Sans attendre, tracez alors des lignes perpendiculaires à celles que vous venez de faire avec la pointe d'un couteau. Vous devez le faire dans les deux sens de façon à former un joli quadrillage. |
| Dégustez aussitôt pour garder le croquant. |