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Ingredients:
| préparation : 30 minutes |
| cuisson : 15 minutes |
| pour 6 personnes |
| 800 g de saumon frais |
| 3 ou 4 tranches de saumon fumé |
| 30 g d'oeufs de saumon |
| 75 g de beurre |
| 150 g de crème fleurette |
| 1 jus de citron |
| 1 bouquet d'aneth |
Préparation :
| Cuire le saumon frais, l'émietter à la fourchette. |
| Couper le saumon fumé en fines lanières. |
| Dans une terrine, faire ramollir le beurre, y incorporer les saumons, les oeufs, l'aneth, le jus de citron et la crème battue en chantilly. |
| Mettre dans une terrine au frais pendant 24 h. |
Truc du chef:
| Servir avec des tranches de pain de campagne. |