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Toasts à la fourme d'Ambert et poires
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Ingredients:
1 pain d'épice artisanal non tranché
150 g de fourme d'Ambert
4 poires
1 citron
70 g de beurre
1 c.a.s de crème fraîche
cerneaux de noix

Préparation :
Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches, retirez les pépins et la queue sans les abimer. Citronnez-les sur les deux faces afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
Dans un saladier, écrasez la fourme à la fourchette et incorporez le beurre mou et la crème fraîche.
Coupez le pain d'épices en tranches et coupez-les en diagonale afin d'obtenir 2 triangles.
Sur chaque triangle, posez une tranche de poire, une grosse c. à café du mélange à la fourme et étalez-le.Couvrez avec une autre tranche de pain, de la poire et de la fourme.
Terminez avec du pain d'épice et déposez dessus un cerneau de noix.

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