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Ingredients:
| Pour 6 pastéis |
| 1Pâte feuilletée |
| 25 g de farine |
| 250 g de lait |
| 1 bâton de cannelle |
| 125 g sucre |
| 50 g eau |
| 2 jaunes d’œuf |
| 1 œuf |
Préparation :
| Roulez le carré de pâte feuilletée et le découpez en 6 morceaux de taille identique. |
| Foncez avec les doigts la pâte dans un moule préalablement beurré et réservez au frigo. |
| Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et le bâton de cannelle. |
| Chauffez jusqu’à avoir une bonne ébullition, retirez du feu. |
| Dans une autre casserole, faites chauffez le sucre (125 g) et l’eau (50 g) à 110°C (ou compter 2 minutes après le début de l’ébullition), retirez du feu et ajoutez ce sirop à la préparation précédente ainsi qu’1 œuf et 2 jaunes. |
| Bien mélangez, et versez dans les moules (le mélange doit être chaud). |
| Enfournez dans un four préchauffé à 250°C pour 10 minutes . |