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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| Temps de préparation : 45 minutes |
| Temps de cuisson : 30 minutes |
| 2 blancs de poulet |
| 100 g de champignons |
| 4 bouchées feuilletées |
| 50 g de beurre |
| 50 g de farine |
| 2 jaunes d'œufs |
| 1/2 litre de bouillon |
| 10 cl de crème fraîche |
| 1/2 Jus de citron |
| sel & poivre |
Préparation :
| Couper les blancs de poulet en de très petits morceaux |
| laver vos champignons (rapidement et plusieurs fois), éplucher la tête et couper en de très petits morceaux. |
| Faire cuire le poulet dans un peu de beurre, bien saler et remuer sans cesse. |
| Vers la fin de la cuisson, rajouter un peu de beurre et les champignons. |
| Faire un roux avec la farine et le beurre. |
| Pour cela, préparer 1/2 litre de bouillon de poule (mettre un bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante) et du jus de citron. |
| Dans un poêlon, mettre le beurre, attendre qu'il fonde un peu puis, ajouter la farine et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux |
| Rajouter petit à petit le bouillon (la sauce va s'épaissir), puis un peu de jus de citron, du sel, un peu de poivre et goûter. |
| Une fois la viande et les champignons cuits, couper le feu et rajouter la sauce. |
| Remplir les bouchées de la préparation et mettre au four 10 min. |
Truc du chef:
| Servir en entrée, ou en plat principal accompagné de purée de pommes de terre ou de riz. |