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Ingredients:
| pour 5 personnes |
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 40 minutes |
| 1,2 kg de pommes |
| 3 oeufs |
| 12 cl de lait |
| 130 g de farine |
| 50 g de sucre |
| 50 g de beurre |
| Pour le caramel : |
| 100 g de sucre |
| 40 g de beurre demi-sel |
| 5 cl de crème liquide entière |
Préparation :
| Préparer le caramel : faire chauffer la crème. |
| Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne caramel blond puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème chaude. |
| Remuer jusqu'à obtention d'un caramel crémeux. |
| Préparer la base : fouetter les oeufs avec le sucre. |
| Lorsque le mélange blanchit, ajouter le beurre fondu, le caramel au beurre salé, la farine et le lait. |
| Couper les pommes pelées en lamelles de 1 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. |
| Les ajouter à la pâte. |
| Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et verser la préparation dans un moule à cake de 24 cm sur 10. |
| Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. |