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Quiche saumon et poireaux
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Ingredients:
Pour 6 personnes
1 pâte brisée
600 g de blancs de poireaux
200 g de saumon frais
1 oeuf
20 cl de créme fraîche
50 g de beurre
1 c. à café de curry
sel, poivre
eau

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Etalez la pâte dans un moule.
Coupez les poireaux en tronçons de 2 à 3 cm et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée (5min), égouttez-les et épongez-les puis faites-les revenir dans une poêle dans le beurre. Réservez.
Faites cuire le saumon dans la même poêle et émiettez, puis mélangez avec les poireaux. Répartissez ce mélange sur la pâte.
Dans un bol, battez l'oeuf et la créme, salez, poivrez, et ajoutez le curry. Versez sur le mélange saumon-poireaux.
Enfournez pendant 40 min.

Truc du chef:
Servez avec une salade verte.
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