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Pate feuilletée escargot
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Ingredients:
200g de farine
1/2 cuil à café de sel
100g d'eau
200g de beurre congelé en cube de 1 cm

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un robot, ou un saladier (le beurre doit être congelé, en cubes de 1cm)
Mixer 15 secondes vitesse 6 pour le robot, à la spatule en bois si pas de robot.
pétrir 15 seconde au robot, ou à la main.
Former une boule, puis mettre sur le plan de travail fariné, et étaler au rouleau.
Rouler la pate sur elle meme pour former un boudin.
rouler le boudin sur lui meme pour faire un escargot.
Mettre au frigo environ 1/2 heure.
Positionner l'escargot debout puis l'étaler au rouleau.

Truc du chef:
Toujours avoir du beurre en cubes au congélateur
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