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Ingredients:
| Temps de préparation : 30 minutes |
| Temps de cuisson : 30 minutes |
| pour 4 personnes |
| 500 g de conchiglione (pâtes en forme de gros coquillages) |
| Pour la farce : |
| 400 g de blanc de poulet |
| 2 pots de ricotta |
| ciboulette, persil |
| sel, poivre |
| Pour la béchamel : |
| 1 litre de lait |
| 100 g de beurre |
| 50 g de farine |
| sel, poivre, muscade, paprika |
| gruyère |
| concentré de tomates (2 ou 3 petits pots) |
Préparation :
| Hacher très finement le poulet (cru), et le mélanger à la ricotta. |
| Ajouter le persil, la ciboulette, sel et poivre (épicer assez fortement, car le poulet est fade). |
| Farcir les conchigliones, les placer dans un plat, puis enfourner. |
| Préparer une béchamel bien liquide. |
| Y ajouter le concentré de tomates et le gruyère. |
| Verser la béchamel sur les pâtes (il faut que celles-ci soient totalement recouvertes), et parsemer de gruyère. |
| Enfourner pendant environ 30 min au four, à 220°C (th 7-8). |