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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 30 minutes |
| pour 4 personnes |
| 3 gros oignons |
| 1 gousse d'ail |
| 300 g de champignons de paris frais |
| 20 crevettes roses fraîches |
| 400 g de noix de Saint-Jacques |
| persil frais |
| un peu de beurre |
| Pour la sauce : |
| 1/4 d'une bouteille de vin blanc |
| 20 cl de crème fraiche |
| 2 cuillère à soupe rases de farine |
Préparation :
| Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. |
| Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants). |
| Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la pôele avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner) ajouter la valeur d'un bouchon de calvados (ou autre alcool pour les faire flamber). |
| Réservez et gardez le jus de cuisson à part. |
| Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four). |
| Ajouter dans chacunes d'elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché. |
| Réservez. Préparez la sauce. |
| Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. |
| Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaques cassolettes individuelles et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min. |
Truc du chef:
| en plat principal servez avec du riz basmati. pour plus de croquant, vous pouvez parsemez de chapelure avant la cuisson. |