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Cheesecake
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Ingredients:
pour 4 personnes
450 g de fromage blanc
30 cl de crème fraîche
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fécule
1 pincée de sel
3 oeufs
Pour la pâte:
60 g de beurre
200 g de petits beurre
4 pincées de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 noisette de beurre pour le moule
Pour le coulis aux framboises :
300 g de framboises (très bon avec des congelées)
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
pour 4 personnes
450 g de fromage blanc
30 cl de crème fraîche
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fécule
1 pincée de sel
3 oeufs
Pour la pâte:
60 g de beurre
200 g de petits beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 noisette de beurre pour le moule
Pour le coulis aux framboises :
300 g de framboises (fraiches ou surgelées)
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C thermostat 5).
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les petits beurres en petits morceaux.
Les passer au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé. Déposez cette pâte dans le fond d'un moule beurré à bord haut.
Tasser le tout avec le dos d'une cuillère.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l'autre sachet de sucre vanillé, la fécule et le sel.
Ajouter les oeufs en continuant de mélanger. Verser cette préparation sur la pâte aux petits beurres.
Mettre au four 40 min environ, laisser refroidir avant de démouler et placer le cheesecake une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Servir le cheesecake avec un coulis de fruits rouges maison : Passez au mixeur les framboises, le sucre glace et le jus de citron.

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