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brochettes de poulet à la coriandre
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Ingredients:
pour 4 personnes
5 escalopes de poulet
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
sel, poivre
7 cl d'huile d'olive
2 citrons verts
1 orange

Préparation :
Découper les escalopes en dés puis les laisser macérer 2 heures (minimum) dans un saladier avec l'ail haché, les feuilles de coriandre, du sel, du poivre, le jus des citron, le jus de l'orange et l'huile d'olive.
Remuer de temps en temps.
Après macération, piquer les dés de poulet sur des minis brochettes en bois en ajoutant éventuellement des morceaux d'orange ou de citron.
Cuisson au barbecue ou au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
servir avec du riz basmati.

Truc du chef:
Plus le temps de macération est long, meilleur c'est
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