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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| 1 kilo de sauté de porc |
| 500 grammes d'olives vertes dénoyautées |
| 250 grammes de chorizo |
| 6 tomates |
| 1 oignon |
| 2 gousses d'ail |
| 2 cuillères à café de fond de veau |
| 250 ml de vin blanc sec |
| sel et poivre |
| origan |
| paprika |
| huile d'olive |
Préparation :
| Faire revenir la viande, coupée en morceaux, avec un filet d’huile d’olive, puis réservez-la. |
| épluchez et découpez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les deux gousses d'ail épluchées et hachées. |
| Lavez et découpez les tomates en quartiers pour les faire réduire dans la cocotte. Salez, poivrez, puis ajoutez le paprika et l’origan. |
| Découpez le chorizo en rondelles et ajoutez-les dans la cocotte avec le sauté de porc. Versez aussi les olives vertes et le vin blanc sur la viande. |
| Ajoutez les 2 cuillères à café de fond de veau. Remuez pour que ça se mélange au reste. |
| Laissez mijoter le sauté de porc au chorizo et aux olives pendant environ 30 Minutes avant de pouvoir le déguster. |
Truc du chef:
| Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre (vous pouvez faire cuire les pommes de terre avec la viande). |
| Plus la cuisson sera longue, plus la viande sera moelleuse, n'hésitez donc pas à faire cuire plus longtemps. |