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Terrine de poisson aux tomates séchées
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Ingredients:
pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
3 filets moyens de poisson blanc (par exemple du lieu)
6 tomates séchées
2 œufs durs
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 sachet de gelée au madère
1 bouillon cube de légumes
le jus d'1/2 citron
poivre du moulin
Pour la décoration :
1 oeuf dur
1/2 citron coupé en rondelles
2 cuillères à café de mayonnaise

Préparation :
Faire cuire une quinzaine de minutes les filets de poisson dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes.
Mélanger le contenu du sachet de gelée avec 25 cl d'eau chaude. (Normalement un sachet correspond à 50 cl d'eau, mais là c'est important de ne mettre que 25 cl, maximum
)
Lorsque le poisson est cuit, l'égoutter et le mettre dans un mixeur (blender), poivrer généreusement, arroser du jus de citron, ajouter les oufs durs en morceaux, le crème fraîche, la mayonnaise, les tomates séchées, et enfin verser la gelée.
Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, il doit seulement rester quelques petits morceaux de tomates.
Verser la préparation dans une petite terrine chemisée de film alimentaire.
Laisser prendre au réfrigérateur une nuit.
Démouler et décorer avec l’œuf dur coupé en rondelles, de la mayonnaise et des demi-rondelles de citron.

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