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Ingredients:
| Temps de préparation : 10 minutes |
| Temps de cuisson : 15 minutes |
| Ingédients par personne: |
| 2 tranches de foie gras frais |
| 1 pomme |
| quelques gouttes de vinaigre de framboise ou de Xérès |
| sel, poivre, noix muscade |
Préparation :
| Trancher le foie frais de canard ou d'oie, en tranches d'un gros 1/2 centimètre. |
| Faire chauffer la poêle assez fort à sec. |
| Y placer la ou les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût. |
| Retirer saler, poivrer - arroser du vinaigre choisi. |
| Accompagnement : trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, saupoudrer d'un peu de noix muscade. Servir chaud. |