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Ingredients:
| Temps de préparation : 30 minutes |
| Temps de cuisson : 25 minutes |
| pour 6 personnes |
| POUR LA PÂTE SABLÉE: |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 70 g de sucre |
| 2 jaunes d'oeufs |
| 5 cl d'eau |
| 1 pincée de sel |
| POUR LA CRÈME AU CITRON |
| 4 citrons de taille moyenne |
| 150 g de sucre |
| 3 oeufs |
| 1 cuillère à soupe de Maïzena |
| POUR LA MERINGUE |
| 2 blancs d'oeuf |
| 100 g de sucre |
| 1/2 c à café de levure chimique |
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| pour 4 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 250 g de crème liquide entière |
| 100 g de sucre |
| 2 feuilles de gélatine |
| 1 paquet de fruits rouges surgelés. |
Préparation :
| Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. |
| Porter à ébulition la crème liquide, le mascarpone et le sucre. |
| Bien mélanger. |
| Retirer du feu et y ajouter la gélatine. Mixer le tout pour avoir un mélange parfaitement homogène. |
| Répartir la crème dans quatre coupelles et mettre au frais de 12 à 24h00. |
| Mettre les fruits à décongeler au frais en même temps que les panacotta. |
| Au moment de servir, répartir les fruits rouges dans les coupelles, en dosant à votre goût. |