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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 250 g de farine |
| 3 œufs |
| 75 g de beurre |
| 25 cl de lait |
| 150 g de gruyère râpé |
| sel, poivre |
Préparation :
| Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs dans un saladier. |
| Versez la farine, un peu de sel et de poivre dans un grand saladier. |
| Creusez un puits. Versez les jaunes d'œufs, le beurre fondu et délayez progressivement avec le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. |
| Vous devez obtenir une pâte onctueuse et homogène. |
| Montez les blancs d'œufs en neige ferme. À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation. |
| Ajoutez le fromage râpé. |
| Chauffez le gaufrier et huilez-le légèrement. Versez un peu de pâte à gaufres sur les empreintes. |
| Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. |
| Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. |
| Dégustez les gaufres chaudes. |
Truc du chef:
| N'hésitez pas à rajouter d'autres fromages, des dés de jambon, des lardons, selon vos envies |
| Vous pouvez aussi incorporez à a pâte des légumes rappés (carottes, courgettes...) |