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Verrines de saumon, mangue et avocat
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Ingredients:
2 pavés de saumon frais
1 avocat
1 citron
Sel et poivre
1 mangue
2 yaourts de soja nature
Ciboulette

Préparation :
Préparez le pavé de saumon frais. Lavez délicatement votre saumon frais puis séchez-le à l’aide de papier absorbant.
Vérifiez minutieusement qu’il ne reste plus aucune arête puis retirez la peau.
Coupez ensuite vos pavés de saumon en petits dés.
Coupez votre citron en 2, épépinez-le puis prélevez son jus. Arrosez ensuite les dés de saumon du jus de citron puis mettez votre préparation de côté.
Préparez les autres ingrédients de votre verrine salée pour l'apéro. Épluchez la mangue et l'avocat. Retirez-leur noyau pour n’en garder que la chair. Coupez-les ensuite en petits dés.
Préparez la sauce au yaourt de cette recette de tartare pour votre apéritif. Lavez, séchez puis ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mettez les yaourts, la ciboulette, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Puis finalisez votre préparation de cette verrine de saumon cru. Incorporez votre sauce au yaourt aux dés de saumon. Ajoutez également les morceaux de mangue et d'avocat. Mélangez bien délicatement.
Ensuite réaliser le montage de cette recette de verrine apéro. Remplissez chaque verrine apéro avec la préparation.
Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez frais cette recette aux saumon. Et dégustez aussitôt vos entrées.

Truc du chef:
La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe fraîche, selon votre préférence : persil, coriandre, aneth, etc.
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