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Terrine de courgettes au saumon
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Ingredients:
2 grosses courgettes
4 oeufs
20 cl de crème liquide
1 cuill. à soupe bien bombée de Maïzena
1 cuill. à soupe bien bombée de farine
4 tranches de saumon fumé
1/2 cuill. à café de curry
ciboulette ciselée
sel et poivre

Préparation :
Laver et couper les extrémités des courgettes. Les couper en 2 dans la largeur, puis en 2 dans la longueur.
Trancher ensuite des lamelles dans la longueur (encore
) assez fines. Mettre le tout à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 mn.
Pendant ce temps, couper en morceaux le saumon.
Dans un saladier, battre un oeuf avec la maïzena, puis ajouter les 3 autres oeufs, bien mélanger, ajouter la farine et la crème. Saler, poivrer, mettre le curry et la ciboulette, bien mélanger.
Egoutter les courgettes. Dans un moule à cake en silicone, commencer par mettre une couche de courgettes, puis alterner les couches avec le saumon.
Terminer par des courgettes sur le dessus. Verser ensuite la préparation à base d'oeufs.
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 mn. Surveiller la cuisson.

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