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Flan au roquefort et aubergine
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Ingredients:
1Aubergine
80g Roquefort
25cl Crème liquide
12,5cl Lait
2Oeufs
2Jaunes d’oeufs
2cuil. à soupe Huile d’olive
Sel Poivre

Préparation :
Lavez votre aubergine puis coupez-la en tranches.
Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.
Huilez-les légèrement. Salez-les. Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Dans un saladier, mélangez au fouet le roquefort émietté avec les œufs, la crème liquide, le lait, du sel et du poivre.
Chemisez de film alimentaire des ramequins.
Déposez au fond de chacun une tranche d’aubergine.
Recouvrez avec votre appareil à base de crème.
Alternez tranches d’aubergine et crème.
Faites cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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